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30.07.2010
Leckeres Putenrezept
Glasierte Oberkeule mit Kürbis
 Vorahnungen auf den Herbst weckt dieses Gericht mit Pute und Kürbissen. Glasierte Putenoberkeule mit Kürbisgemüse vom Blech
Zutaten (für 4 Personen):
1 Putenoberkeule (ca. 1, 3 kg)
Salz, Pfeffer
500 g Kartoffeln
600 g Hokkaido-Kürbis
3 Möhren
3 EL Öl
250 g Schmand
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Lauchzwiebel
5 EL Ahornsirup
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Putenkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf die Fettpfanne des Backofen legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden braten.
Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben. Öl darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben.
Schmand und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und unter den Schmand rühren. Putenkeule ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Ahornsirup bestreichen. Putenkeule mit Gemüse und Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Schmand dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden.
Nährwerte:
Pro Portion ca. 3.150 kJ, 750 kcal. E 58 g, F 37 g, KH 45 g
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